Dyniowy przekładaniec (+przypomnienie o konkursie:))

Pamiętam jak dziś, kiedy rok temu dodawałam wpis na DYNIOWY WIENIEC.
I pamiętam również, że przepadły mi wtedy zdjęcia ze święta dyni. W tym roku także robiłam zdjęcia i tym razem się zachowały, lecz święto nie było tak udane jak to rok temu. Wydaje mi się, że było jakieś ubogie; mniej dyń, mniej straganów, mniej ludzi, do tego bardziej wiało. Jak co roku wybrano największą dynię oraz najlepsze ciasto, można było kupić ekologiczną żywność, miody, sery oraz wybić sobie pamiątkową monetę.

Oprócz ślicznej dyni, kupiłam także dwa miody, pyszny kwas chlebowy oraz piwo z pestek dyni :)

Dziś rano dobrałam się do mojej dyni, która już kilka dni leżała sama w kuchni. Przepis powstał dość spontanicznie, a efekty? Sprawdzcie sami! Ciasto wyszło puszyste i lekko cytrynowe, mus dyniowy słodko-kwaśny, a beza.. mmmm. Żeby uniknąć lekko mdłego smaku dyni dodałam sok z cytryny oraz przyprawy korzenne :)
Smacznego!


PS
przypominam, że jeszcze niecałą dobę trwa konkurs :)
http://ciastoteka.blogspot.com/2012/09/konkurs.html


Składniki na ciasto:

-200g mąki
-1 łyżeczka proszku do pieczenia - czubata
-75g cukru
-szczypta soli
-100g masła
-1 jajo
- sok z cytryny + skórka (starta na tarce)

Wszytskie składniki zagnieść. Schłodzić pół godziny. Ciasto przełożyć do tortownicy, piec 15 min (przykryte folią lub pergaminem) w 180ºC + 5 minut odkryte. Następnie wylać nadzienie i piec jeszcze 15-20 minut.


Nadzienie:

-3 szkl puree dyniowego *
-180g cukru (można mniej jeśli dynia będzie słodka)
-cynamon, imbir, gałka (może być przyprawa do piernika)
-1 jajo + 2 żółtka
-30 - 40 ml wiśniówki
-sok z 1,5 cytryny + miąższ
-2 łyżki mąki ziemniaczanej

Wszystkie składniki na nadzienie zagotować (spróbować czy nie trzeba doprawić - żeby nie było mdłe). Gotować jeszcze 3 minuty cały czas mieszając. UWAGA! łatwo się przypala

* Przeciełam dynię na ćwiartki i piekłam w piekarniku aż zmięknie, następnie obrałam i zblendowałam.

Beza:
-4 białka
-3/4 szkl cukru
-sok z połówki cytryny

Ubić białka ze szczyptą soli. Gdy będą ubite na sztywno (podczas przechylenia miski nie wypłyną) dodawać pomalutku cukier - cały czas ubijając. Na koniec dodać sok i dobrze wymieszać.

Bezę wyłożyć na ciasto z upieczonym miąższem.  i piec ok 15 min w 160ºC (do zbrązowienia białek).
Na koniec wyłączyć piekarnik i uchylić drzwiczki - chwilę tak studzić.