Rogaliki od stu lat.

... od stu lat, bo chyba tyle ten przepis krąży już w naszej rodzinie.
Dla mnie to jeden ze smaków dzieciństwa, szczególnie te z serem i czarną porzeczką.
Najlepiej smakują mi gdy robi je moja mama (może z semtymentu;)), a cały urok w tym by się za bardzo przy nich nie starać. Tak więc idealne na świąteczną gorączkę!

Pyszne mięciutkie ciasto można nadziewać również wytrawnie np. kapustą z grzybami do barszczu; nadzieniem takim jak do pierogór ruskich...
A u mnie tym razem powstały w trzech słodkich wersjach: z dżemem z czarnej porzeczki, z serem, z jabłkami i cynamonem.



Składniki:


- 2 torebki cukru waniliowego
- 1 kg mąki
- 3 jajka
- 250 ml kwaśnej śmietany
- 10 - 12 dkg drożdży
- 500 g margaryny

Wsypać mąkę do miski, zrobić dołek, wkruszyć margarynę, wbić jajka, wlać śmietanę, dodać szczyptę soli i cukru, cukier waniliowy i wkruszyć drożdże. Po 15 minutach siekać ciasto nożem aż składniki się połączą. Włożyć ciasto do zamrażalnika na 1 godz. ( W pierwotnej wersji przepisu: Zawinąć ciasto w płótno i wrzucić do wiadra z zimną wodą. Gdy wypłynie jest gotowe.) Wałkować i dzielić na trójkąty, nakładać farsz i zwijać w rogaliki (do farszu ze świeżych jabłek najlepiej wycinać kwadraty i formować w koperty - jak na ostatnim zdjęciu). Gotowe rogaliki maczać w jajku, a następnie w cukrze (rafinada - gruby cukier). Układać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i piec w 180ºC  do zrumienienia (ok.15 min - ale UWAGA to zależy od rodzaju i ilości farszu, ja zawsze piekę na oko;))).

W notesie babci jest również dopisek, że z tego ciasta można przygotować makowiec lub jabłecznik ;).