Chleb z cukinią.

Na szczęście udało mi się znaleźć zdjęcia z tegorocznego wyjazdu do UK.
Naturalnie największym problemem wyjazdu był chleb-na ogromnych 10 metrowych półkach w supermarketach można było znaleźć setki chlebów, od white soft przez super soft do extra super soft (ten ostatni również w wersji bez skórki). Mając dość żywienia się napompowanymi powietrzem i spulchniaczami wypieków chlebopodobnych zaczęliśmy piec chleb sami.
Pyszny chrupiący, w wariantach ze słonecznikiem, dynią, z siemieniem lnianym i … cukinią – której w tym roku było aż nadto, a jej dodatek sprawia, że wypiek jest wilgotny.

SKŁADNIKI:

-1 kg mąki (mieszałam razową z pszenną)
-80 g drożdży świeżych
-jedna duża cukinia
-ziarna (słonecznik, dynia, mogą być orzechy)
-płaska łyżka cukru (by drożdże lepiej rosły)
-0,5 l ciepłej wody
-1 płaska łyżka soli
-3 jajka
- masło do wysmarowania formy


Cukinię zetrzeć na tarce, na grubych oczkach, zasypać solą i zostawić na jakiś czas aż puści wodę, następnie ją dobrze odsączyć.
Rozczyn: drożdże rozrobić w niewielkiej ilości ciepłej wody, dodać cukier i trochę mąki - poczekać chwilę aż rozczyn urośnie.
Pozostałą mąkę przesiać do miski, dolać rozczyn, resztę wody, ziarna, szczyptę soli i 2 jajka. Następnie dobrze wyrobić ciasto, przykryć ściereczką i zostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia - ok 30 minut.
Ponownie zagnieść ciasto, jeśli się lepi posypać blat i ręce maką.
Formę (u mnie długa keksówka) wysmarować masłem i posypać bułką tartą lub mąką. Ciasto przełożyć do formy i zostawić pod ściereczką na ok 30 minut. Po
W tym czasie nagrzać piekarnik na 200° C .  Po upływie 30 min, posmarować ciasto roztrzepanym jajkiem i posypać ziarnami. Piec ok. 60 min do suchego patyczka i rumianej skórki.

Smacznego!