Wiśnie pod śmietankową pierzynką.




Już prawie grudzień, a białego ślicznego puchu za oknem brak :(
Nie będę ukrywać, że uwielbiam zimę; wielkie zaspy śniegowe, mróz szczypiący w poliki i nos schowany w szalik...
A najbardziej w zimie lubię to gdy za oknem sypie śnieg,jest pochmurno, a ja grzeje się zawinięta w koc z kubkiem ciepłego mleka (kawy, kako lub herbaty) w towarzystwie pysznego, świeżego ciacha, np. takiego drożdżowego z wiśniami.

Śmietanowa pierzynka jest genialna! Szczególnie ten dość wyczówalny cytrynowy aromat, który idealnie komponuje się z kwaskowatymi (ale też słodkimi) wiśniami.

Składniki na ciasto:
- 3 szkl mąki
- 1 szkl cukru
- cukier waniliowy
- 1 szkl mleka
- 130 dag margaryny (roztopionej i wystudzonej)
- 3 żółtka
- 50 g drożdży
- olejek pomarańczowy (kilka kropel)
- szczypta soli
- 740 g wiśni (z kompotu lub tak jak ja dałam domową konfiturę z całymi owocami - 2 słoiczki)

Składniki na pierzynkę:
- 500 g śmietany
- 2-3 jajka
- skórka z połowy cytryny
- 2-3 łyżki cukru

Wymieszać starannie skadniki na pierzynkę - można mikserem.


Zrobić rozczyn drożdżowy (drożdże, trochę cukru, trochę ciepłego mleka odrobina mąki), odstawić w ciepłe miejsce. Żółtka utrzeć z cukrem, dodać mąkę, mleko, rotopiony tłuszcz i rozczyn. Wyrobić ciasto (długo!!! użyłam miksera, końcówki - spiralne haki). Zostawić do wyrośnięcia (można wstawić do piekarnika nagrzanego do 50ºC). Przełożyć do natłuszczonej i wysypanej bułką tarta formy (lub wyłożonej papierem do pieczenia), wyłożyć wiśniami, poczekać aż jeszcze raz wyrośnie. Całość pokryć śmietanową pierzynką i piec 40 - 50 min w 170 - 180ºC (do suchego patyczka).

PS
Wiśnie można zastąpić morelami lub agrestem.




Komentarze

  1. Musi smakować rewelacyjnie! Wygląda przepysznie1

    OdpowiedzUsuń
  2. oj zimę to ja też lubię ...ale taką prawdziwą, anie taką szara rozmemłaną:) .... a takie ciasto ze śnieżną pierzynką jest na te porę doskonałe:)

    OdpowiedzUsuń
  3. Brrrr... Ja tam sniegu nie chce. Jako zapalona rowerzystka sniegu nie lubie, bo przeszkadza :) Ale taka sniegowa pierzynka na ciescie to zupelnie inna bajka!

    OdpowiedzUsuń
  4. Bardzo podoba mi sie ta pierzynka,to chodzi o zwykla,kwasna smietane tak?Asinek

    OdpowiedzUsuń
  5. To są dopiero cudowne wisienki! :D

    OdpowiedzUsuń
  6. Doskonale Cię rozumiem! Też tęsknie za śniegiem i nie mogę się go doczekać!:)

    OdpowiedzUsuń
  7. no to czekamy razem! :)

    pozdrawiam i dziękuję wszytskim za komentarze!:)

    OdpowiedzUsuń

Prześlij komentarz

Popularne posty