czwartek, 1 sierpnia 2013

Tort kawowy z truskawkami.







23 migdały w czekoladzie mój ulubiony krem kawowy, ogromna ilość truskawek, a wszystko nasączone amaretto...
ten tort zrobiłam na swoje urodziny.

PS
Polecam serwować prosto z lodówki, szczególnie w takie upały!


Biszkopt:

- 6 jaj
- 1 szkl mąki
- 1 szkl cukru
- proszek do pieczenia (pół łyżeczki)
- cukier waniliowy

Oddzielić żółtka od białek. Białka ubić mikserem ze szczyptą soli na sztywną pianę. Stopniowo dodawać cukier i cukier waniliowy dalej ubijając. Zmienijszyć obroty i stopniowo dodawać po jednym żółtku. Przesianą przez sitko mąkę, wymieszaną z proszkiem dosypywać małymi porcjami dalej ubijając (małe obroty). Całość przełożyć do tortownicy wysmarowanej margaryną i posypanej bułką tartą.
Piec 15 minut w temp. 160ºC, gdy biszkopt znacznie urośnie zwiekszyć temp. do 180ºC i piec jeszcze 20-30 minut - do suchego patyczka.
Biszkopt wyjąć i z 50 cm puścić na podłogę (by nie opadł)

Krem:

- 2 jajka
- 1 szkl cukru
- pół masła
- pół margaryny
- 2 czubate łyżeczki kawy sypanej

Jajka i cukier włożyć do metalowej miski i ustawić nad garnkiem z wodą. Podgrzewać w kąpieli wodnej jednoczesnie ubijając mikserem (ok.15 - 20 minut, aż masa uzyska biały kolor i kryształki cukru się rozpuszczą). Wyłączyć gaz, do garnka wlać teraz zimną wodę i ubijać masę, aż wystygnie. Masło i margarynę ubić na puch i dodać do niej krem, dobrze wymieszać. Kawę zaparzyć w bardzo małej ilości wody - schłodzić i wraz z fusami wlać do kremu - dobrze wymieszać (można mikserem).

Dodatkowo na poncz:

- amaretto szklanka
- cytryna wg uznania
- woda szklanka

Biszkopty przekroić na 3 blaty. Każdy nasączyć ponczem , kłaść krem i gęsto wykładać przecięte na pół truskawki. Całość obłożyć resztą kremu i ozdobić.





6 komentarzy:

  1. ślicznie wyglądają te kawowe kropeczki w kremie:)
    wszystkiego najlepszego!

    OdpowiedzUsuń
  2. Cudny tort... Jak ja kocham takie maślane kremy, cudo! Pozdrawiam, gingerbreath.blox.pl

    OdpowiedzUsuń
  3. pycha! ciekawe połączenie truskawek z kawą:)

    OdpowiedzUsuń
  4. Uwielbiam! I kawę i truskawki i torty w ogóle :) z racji, że jestem na diecie bezglutenowej może poradzisz jak zmodyfikować przepis by nadawał się dla osób z celiakią? Korzystam z mąk dostępnych tu: http://freedelikatesy.pl/produkty_bezglutenowe.html Pozdrawiam, Kaśka

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. wystarczy w przepisie na biszkopt zastąpić mąkę zwykłą na tą którą Ty kupujesz!
      pozdrawiam!

      Usuń