Ostatnie truskawki.

  

Ostatnie i drogie. Ale warte swojej ceny, bo wyjątkowo smaczne. Z nich powstały dziś, truskawkowe ślimaczki drożdżowe. Miękkie, puszyste słodkie bułeczki z nadzieniem z musu truskawkowego.

 Truskawkowe ślimaczki:
Ciasto:
- 500 g mąki pszennej (trochę dosypałam, cisto było zbyt lepkie)
- 30 g drożdży
- 50 g cukru
- 1 opakowanie cukru waniliowego
- 2 jajka
- 125 ml mleka
- 100 g stopionej i schłodzonej margaryny lub masła

Mąkę przesiać do miski. Drożdże rozpuścić w letnim mleku. W mące zrobić dołek i wlać mleko z drożdżami. Wsypać cukier i chwilkę odczekać. Dodac pozostałe składniki. Wyrabiac ciasto za pomocą miksera (koncówki - spiralne haki), najpierw na najniższych obrotach, a potem na najwyzszych przez ok. 5 min. Przykryć ciasto i trzymać w ciepłym miejscu, aż wyraźnie powiększy swoją objętość.

Nadzienie (mus truskawkowy):
- ok 0,5 kg truskawek
- 2 łyżki cuktu pudru
- cukier waniliowy
- 0,5 łyżeczki cynamonu

Ok 3/4 truskawek zmiksować blenderem z cukrem pudrem, cukrem waniliowym i cynamonem. Pozostałe truskawki pokroić w plasterki. Smażyć wszytskie składniki w garnuszku by nadmiar wody odparował. Gdy mus będzie gęsty należy go wystudzić.

Wyrośnięte ciasto przełożyć na stolnicę i jeszcze raz zagnieść. Rozwałkować na prostokąt 40x60cm, posmarować musem, zwinąć od krótszego boku jak roladę i pokroić w plastry o szerokości ok 2 cm. Plastry ułozyć na przygotowaną wcześniej blachę z papierem do pieczenia. Na chwilę pozostawić w cieple. Ślimaki posmarować za pomocą pędzelka rozkłóconym jajkiem. Piec 10-15 min w 180ºC.